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听说这样的蜜,才是真蜂蜜?忽悠你的!

为什么我养了20多年蜜蜂,依然无法分辩鉴别真蜂蜜和假蜂蜜?正是因为我养了半生蜂蜜,才会负责的跟朋友说,确实很难分辩鉴别真假蜂蜜,除非假的太厉害的就容易分辩。 蜂蜜拉丝的方法 果糖蜜…

为什么我养了20多年蜜蜂,依然无法分辩鉴别真蜂蜜和假蜂蜜?正是因为我养了半生蜂蜜,才会负责的跟朋友说,确实很难分辩鉴别真假蜂蜜,除非假的太厉害的就容易分辩。

蜂蜜拉丝的方法

果糖蜜无法测出,特别是冷藏后,这个方法不准。未成熟的蜂蜜,拉丝就不好,但半成熟的蜜也属于真蜜(水蜜);果糖蜜(特别是麦芽糖),可以拉出很好看且不容易断的丝,但果断蜜完全不是蜂蜜。

真蜂蜜是黄色或浅黄色

不能完全以颜色来认定,因为蜂蜜的颜色,取决于蜜蜂所在花源地采集的是什么花种。大家看我拍的养蜂视频,就可以发现同一箱蜜蜂,采回花蜜回来的时候,有不同颜色的,就是因为野外的花朵也是颜色不同的。所以颜色不能决定是否真假蜜。

卫生纸上看渗水的程度

果糖蜜(麦芽糖)的蜜,很难渗透,但完全是假蜜;浓缩蜜也很难渗透,但并不是好蜜;天然成熟蜜渗透程度没有果糖蜜、浓缩蜜好,但确实是真蜂蜜。

闻气味法

真蜂蜜气味纯正自然,有淡淡的花香,假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。像我们老蜂农,确实可以能通过闻气味来判定真假,但并不绝对,一是各人的鼻子灵敏不同,有些人喜欢闻果糖蜜,就会觉得果糖蜜是真的。二是花源采集地的花种不同,蜜的味道也不同,有些人会对某种花香过敏,这也造成了单纯靠闻气味来辩别方法不行。除非是特别劣质的蜂蜜。

通过结晶来分辩

像我们家的中华蜂酿造的土蜂蜜,到了冬天确实是会结晶,如猪油状。但假蜂蜜也会结晶,而且结晶的状态可能比真蜂蜜还好看。像我家的土蜂蜜,同一批的蜜,有些蜜瓶子全结满了,但有些蜜上半变成了液体,下半依然是结晶的,可以看我拍的短视频!而且有些蜜,在低温的天气下,也是不结晶的。

一看二闻三尝

许多机器都无法测出真假蜜,人工的一看二闻三尝,就更加难以分辩了。特别是现在许多人在销量的吸引下,各种半真半假、少量果糖的微假这种真真假假的蜂蜜,真的很难辩别出来。

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作者: 黄思勇

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