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蜂蜜的作用与功效之:蜂蜜和白糖的区别

蜂蜜的作用与功效之:蜂蜜和白糖的区别,他们之间有什么不同? 两种甜性的物质当中都含有葡萄糖和果糖。然而,对于甘蔗糖来说, 在加工制作过程中,甘蔗当中的有机酸,蛋白质,氮元素,生化霉…

蜂蜜的作用与功效之:蜂蜜和白糖的区别,他们之间有什么不同?

两种甜性的物质当中都含有葡萄糖和果糖。然而,对于甘蔗糖来说, 在加工制作过程中,甘蔗当中的有机酸,蛋白质,氮元素,生化霉和维生素都被破坏掉。

但是蜂蜜不同,它是天然的甜料,它受加热的影响很小(浓缩蜜,就是要在加工中高温去水份,所以浓缩蜜的营养等同于白糖,买浓缩蜜不如直接喝白糖水来的经济实惠)。同样, 蜂蜜具有杀菌能力和抗氧能力,这是普通蔗糖不具备的特 性。

读读下面三条关于蜂蜜营养的资料,你会觉得食用蜂蜜是一件多么好的事情:

资料一

一调羹的糖和蔗糖含有46卡的能量,但是同样多的蜂蜜却有64卡的能量。虽然蜂蜜可能拥有更多的能量,由于它比普通蔗糖更甜,实际用量反而要少。结果是,比起蔗糖来,你实际消耗的热量可能更少 。

虽然蜂蜜价格更贵一 些,但从长远来考虑, 食用蜂蜜更节约金钱。 当我第一次发现喝一罐可乐要消耗多少蔗糖时 ,我感到非常吃惊--10 茶匙,50克巧克力棒-- 相当于7茶匙蔗糖。

资料二

我们平常食用的白糖是蔗糖,由两个分子粘结在一起。当我们食用蔗糖时,消化系统首先要使用自己的酶分离糖分子,然后才能吸收其热量。

蜂蜜完全不同。蜜蜂在花蜜中增加了特的活性酶,将蜂蜜的糖份分裂成葡萄糖和果糖-- 两种简单的糖,人体可 以直接吸收。

因此与蔗糖相比,蜂蜜拥有更健康的低升糖指数(GI), 这就意味着,不会给血液 中的葡萄糖含量带来冲击。升糖指数(GI)越低,糖被吸收到血液循环中速度就越慢,因此蜂蜜能够更好 ,更健康地被消化吸收 。

资料三

蔗糖不同于蜂蜜,蔗糖中缺少矿物质和维生素 (因此常被称为空热量), 只能利用体内的营养物质进行代谢反应进入循环系统 。

当所有营养物质消耗完后,对身体没有用的胆固醇,脂肪酸会代谢不良,由于在人体器官组织脂肪酸含量过高, 人体胆固醇含量也会升高并且使人发胖。

这就是为什么会 有那么多肥胖的人会产生营养不调和其它健康问题。所以这一点很清楚,在蜂蜜和糖之间,如果你关注你的体重,选择蜂蜜比选择蔗糖更加明智。除了营养成分不同外,我觉得蔗糖的味道与蜂蜜相比也相去甚远。

虽然两者都是甜的 ,蜂蜜具有的独特风味使其在许多食品和饮料中非常有用,其它的糖无法取代。

蜂蜜采集的花卉品种非常广泛,因此体验每一个品种的独特风味,能够利用一切可能性,选配不同的品种来补充和改善不同类型食品的口味成为一门灵巧的艺术 。

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