什么是成熟蜂蜜?勇哥养蜂笔记03

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蜂蜜跟水果一样,有一个成熟时间,当成熟后就意味着蜂蜜可以食用了。

 

蜂蜜成熟时间

以中蜂为例,正常蜂蜜从采蜜到酿造,到成熟,需要7-15天左右的时间,不同的花源,时间会有不同,这取决于花蜜中的水分多少。

所以,如果蜂农两三天就取一次蜜,基本上可以判定,是水蜜然后机器浓缩。

 

蜂蜜成熟目的

不蜜蜂采集到花蜜后,带回巢穴,本身蜂巢里面的温度比较高,然后里面的小蜜蜂会通过扇动翅膀等方法,来达到去除花蜜中的水份,让水分含量降到 20% 左右;

并且花蜜在巢房中,小蜜蜂会吸到蜜胃,然后吐回巢房,如此反复数千上万次,同样是去除水份,同时让花蜜的双糖变成单糖,让花蜜充分酿造,最后小蜜蜂用蜜蜡封盖住巢房,整个酿蜜过程就完成了。

所以成熟蜂蜜,我们也会叫封盖蜜,意味着这巢蜂蜜达到了可以食用的营养程度。没有充分酿造成熟的蜂蜜,只能算是水蜜,或是基本没有营养的花蜜而已。

 

我们在选择蜂蜜的时候,尽量选择自然成熟封盖的蜂蜜为上。要避免选择机器浓缩的成熟蜜(后面有单独讲浓缩蜜)。

 

 

 

 

 

原文链接:https://www.huangsiyong.cn/shenmeshichengshufengmi.html,原创文章及教程/设计,未经许可,严禁转载或摘编!

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