正常来说，蜂蜜的保质期标签上都在2年左右，其实如果是自然成熟的封盖蜂蜜，保质时间可以更长。
但如果是市面上的浓缩蜜或是糖浆蜜，则正常来说就在2年左右的保质期，还有一些本身水份比较大的蜂蜜，保质期也是比较短。
为什么蜂蜜能长时间保存呢？
1：成熟蜂蜜的含水量
真正的自然成熟蜂蜜，小蜜蜂在封盖储存前，里面的水份已经从开始的80-90%多降到了20%，这确保了蜂蜜不会太容易变质
2：蜂蜜本身的抗菌
蜂蜜本身是一种高浓度的糖类物质，而且蜂蜜里面也含一很多其它的活性物质，这导致蜂蜜有很强的抗菌能力，可以有效的抑制细菌生长，古代用蜂蜜来处理伤口的原因就是这样来的。
以上两个原因，造就了蜂蜜可以长时间保存的原因，当然前提是要自然成熟的封盖蜂蜜，另外就是蜂蜜虽然能长时间保存，但一是要注意在保存良好的情况下才行，二是过长时间的蜂蜜，本身蜂蜜里面后些活性酶也会降低或是降解掉，口感上和营养上，都不如新鲜的蜂蜜更有口感和营养，所以，建议大家还是多喝自然成熟的封盖蜂蜜。
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