蜂蜜放时间长了还能喝吗?

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正常来说,蜂蜜的保质期标签上都在2年左右,其实如果是自然成熟的封盖蜂蜜,保质时间可以更长。

但如果是市面上的浓缩蜜或是糖浆蜜,则正常来说就在2年左右的保质期,还有一些本身水份比较大的蜂蜜,保质期也是比较短。

为什么蜂蜜能长时间保存呢?

1:成熟蜂蜜的含水量

真正的自然成熟蜂蜜,小蜜蜂在封盖储存前,里面的水份已经从开始的80-90%多降到了20%,这确保了蜂蜜不会太容易变质

 

2:蜂蜜本身的抗菌

蜂蜜本身是一种高浓度的糖类物质,而且蜂蜜里面也含一很多其它的活性物质,这导致蜂蜜有很强的抗菌能力,可以有效的抑制细菌生长,古代用蜂蜜来处理伤口的原因就是这样来的。

 

以上两个原因,造就了蜂蜜可以长时间保存的原因,当然前提是要自然成熟的封盖蜂蜜,另外就是蜂蜜虽然能长时间保存,但一是要注意在保存良好的情况下才行,二是过长时间的蜂蜜,本身蜂蜜里面后些活性酶也会降低或是降解掉,口感上和营养上,都不如新鲜的蜂蜜更有口感和营养,所以,建议大家还是多喝自然成熟的封盖蜂蜜

 

 

 

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