蜂蜜的作用与功效之：蜂蜜的营养价值

​蜂蜜的作用与功效之蜜蜂的营养价值–蜂蜜提供了人体中所需要的各种营养元素！

花蜜本身主要包含蔗糖和水，蜜蜂向其中加入酶，引发催化反应，将蔗糖转化为果糖和葡萄糖，然后将水蒸发，这样最终的蜂蜜就不易变坏。这个过程在蜂蜜的蜂箱中，由蜜蜂反复酿造而成，就是自然成熟蜂蜜的酿制过程。

所以蜂蜜是一种碳水化合物，其中包括：将近80%的天然糖大部分是果糖和葡萄糖，由于蜂蜜中含有很高的果糖，所以 蜂蜜比一般的蔗糖更甜 ；18% 的水分，蜂蜜中水越少，蜂蜜质量就越高（没有成熟的水蜜，就容易变质）；另外还含有2%的矿物质，维生素，花粉和蛋白质。

蜂蜜中包含的维生素有：维生素B6、维生素B1、抗癞皮病维生素、核黄素，本多生酸和一些氨基酸。包含在蜂蜜中的矿物质元素有钙、铜、铁、镁、锰、磷、钾、钠、锌。我了解到”导电率” 是测量蜂蜜中矿物多少的间接方法。 自然造蜜有比其它蜂蜜高的导电率–大约是其它蜂蜜的4倍。导电率越高，蜂蜜的品质就越好。

还有一些重要的蜂蜜营养知识：

这种天然甜味剂含有大量的抗氧化物，不含脂肪、胆固醇和纳元素！

更多有关蜂蜜能量的常识：低升糖指数

*一汤匙天然的蜂蜜调味品中含有64卡的能量。

* 蜂蜜拥有健康的升糖指数(GI), 这意味着蜂蜜中的糖份能够逐渐进入到血液循环系统中，以利于更好的消化和吸收。我们应该少吃含高升糖指数的食品，因为血液中的血糖短时间内大幅升高，会刺激胰脏代谢，从而分泌大量胰岛素，长期下去对身体健康非常不利。

*蜂蜜中含有大量的天然矿物质和维生素能够加速体内多余的胆固醇和脂肪酸的代谢，避免肥胖，非常有利于我们的身体健康。